Notre philosophie

Nous aimons le partage, les rencontres, les échanges, l’empathie plutôt que la compétition, les vaincus, les vainqueurs, les battles. Nous essayons de faire de ces soirées des rencontres véritables autour des vignerons que nous invitons et de leurs vins.

« un vin juste doit avoir la gueule de l’endroit où il est né et les tripes de l’homme qui l’a fait. »

Nous faisons nôtre cette phrase de Jacques PUISAIS, œnologue-philosophe tourangeau, qui résume bien la philosophie de l’ABC.

Quels sont les critères pour dire qu’un vin est meilleur qu’un autre : qu’il plaise au plus grand nombre? Qu’il soit plus puissant? Plus flatteur aux dépens de celui qui l’écoute? Plus cher? Plus de plus? Nous préférons la finesse, l’élégance, la subtilité. Pour nous un vin doit nous raconter quelque chose, un mixte de géologie, de paysages, d’histoire, de nature, de hasard et surtout de femmes et d’hommes.